Contramuslos con salsa de cacahuete

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Ingredientes

  • 8 contramuslos de pollo
  • 100 gr de cacahuetes picados
  • 200 gr de nata líquida o leche evaporada
  • 1 cebolla
  • 3 cucharada sopera de salsa de soja
  • 3 cucharada sopera de zumo de lima
  • 1 cucharada de café de curry
  • 1 cucharada de café de comino molido
  • 1 cucharada de café: de jengibre rallado
  • 1 cucharada de café de azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Cantidad para 6 adultos

Tiempo de preparación: 10 mins

Tiempo de cocción: 20 mins

Hace tiempo vi esta receta en Gastronomiya y Cia y ya la he preparado varias veces aunque he incorporado ciertas variaciones. Es un éxito seguro y sirve tanto para un día de diario, como para una ocasión especial. Es una delicia y muy facilona:

  • Cocina en una sartén los contramuslos con un poco de aceite de oliva, previamente salpimentados. Cuando estén listos retira los contramuslos de la sartén y reserva.
  • En la misma sartén prepara la salsa de cacahuete. Empieza rehogando en aceite de oliva la cebolla finamente picada. Cuando esté tierna y de color trasparente incorporar la los cacahuetes (previamente picados en una picadora, en un molinillo o en la Thermomix). Añade la salsa de soja y le zumo de lima. Deja que se forme una salsa homogénea cociendo a fuego medio durante 5 minutos.
  • Es el momento de incorporar las especias y resto de los ingredientes: el jengibre rallado, el curry, el comino, el azúcar y un poco de sal. Añade la nata, deja hervir durante un par de minutos y corrige el punto de sal.
  • Emplatado: Incorpora a la salsa muy caliente los contramuslos y sirve en los platos acompañado de arroz o sémola. Se puede decorar con algunos cacahuetes enteros.

Algunos consejos:

  • Si no te apetece picar la cebolla o tienes prisa, puedes utilizar la cebolla de lata de Mercadona o de Hida, que son muy socorridas.

 

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