Gazpacho
01 dic, 2011
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El gazpacho es un plato que me encanta, aunque la verdad es que de pequeña lo odiaba (muchas veces, si no me lo tomaba me lo dejaban para la merienda y si no para la cena). Madre:¡¡Gracias por tu perseverancia!!. Y una cosa es cierta sobre el gazpacho, como con la tortilla de patatas, en cada casa es diferente. El que aquí os detallo es el de casa de mi madre, adoptado también en la mia.
Ingredientes (Para 6 adultos)
- 2 kg. de tomates maduros
- 2 pepinos medianos
- 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo (para acentuar el color)
- 1 cebolla grande (ó 2 medianas)
- 1 diente de ajo
- 150 gr. de aceite de oliva suave
- 50 gr. de vinagre
- sal
Instrucciones
- Partir todos los ingredientes.
- Añadir el aceite, el vinagre y la sal.
- Batir en batidora y pasar por el chino.
- Reservar en la nevera.
- Emplatado: Servir bien frio, acompañado de jamón serrano picado, huevo duro picado y manzana picada (aunque todo esto es opcional).¡¡Y a disfrutar de este maravilloso plato!!
Algunos consejos:
- Para hacer el gazpacho utilizo Thermomix. Bato todos los ingredientes durante 6 ó 7 minutos a velocidad 9. El resultado queda algo emulsionado. La textura es suave y exquisita.
Publicado en : Primeros
¡¡Y doy fe de que está buenísimo!! Pero me suena que antes dejabas unas horas algunos ingredientes en la nevera, ¿no?
Afirmativo.
Sí suelo tener los ingredientes en la nevera para que así el gazpacho esté lo más fresquito posible. Es que a mí personalmente me gusta el gazpacho bastante frío.