Hace unos días tuve la oportunidad de comer con unos maravillosos amigos en el restaurante DSTAgE, de Diego Guerrero. La verdad es que fue una fabulosa experiencia que quiero compartir en Cuquin. Dicen los que saben que pronto tendrá dos estrellas Michelin.
El concepto del restaurante tal y como aparece en su web es (y cito textualmente): «Romper tus propias reglas y salir de la inercia no es fácil, aunque, a veces, sólo si lo haces alcanzarás el éxito verdadero. En DSTAgE el verdadero lujo reside en la cercanía, en las pequeñas cosas, sin corsés, sin clichés, el arte de recibir y el acto de expresar.»
El local resulta acogedor, moderno, sencillo, con una cocina que se puede ver y sentir en directo sin ningún tipo de barreras. El menú que disfruté tal y como aparece en el papel os lo presento a continuación:
