Recetas y gastronomía

rollito de pechuga con salsa caramelizada Ingredientes para 4 personas 4 filetes de pechuga de pavo 100 gr de bacon en lonchas 100 gr de esp […]

Con motivo de la próxima e inminente edición del Madrid Fusión 2010 en Viavélez hemos preparado un menú especial para la ocasión que i […]

< Albumina.-Es una proteína compuesta únicamente por aminoácidos. Casi la mitad del plasma sanguíneo  son albúminas. Cuando cocinam […]

Albufera.-Se denomina a un tipo de salsa que se utiliza para aves y carnes, principalmente pularda. La salsa se hace como una bechamel pero […]

Muy buena calidad de pescados y mariscos. Precio Normal. Las tortitas de camarón, excelentes. […]

pescado al horno con sofrito de mollejas sobre crema de verdura Ingredientes para 4 personas 1 jurel grande 1 romanescu 250 gr de mollejas 1 […]

Reserve para comer en el restaurante un Sabado por la mañana para una importante comida de negocios. Me dejaron tirado en el Petit (brunch) […]

patatas con aroma a pimienta blanca y lima Ingredientes para 4 personas 4 patatas Roswald 50 gr de caviar 50 ml de nata líquida 30 gr de ma […]

La cocina del Etxanobe esta mañana de Reyes huele a mantequilla, levadura, azúcar y sobre todo a azahar, a flores de azahar. Y es que un d […]

ensalada con salsa verde Ingredientes para 4 personas 1 cola de rape (200 gr) 200 gr de patas de cangrejo real de Kamchatka (chatka auténti […]