Tronc de lluç al forn, amb salsa de Jabugo
Ingredients per a 4 persones: 4 troncs de lluç de 200 grs. c/u sal i pebre oli Per la salsa: 1 ceba grossa 1 dau de mantega 1 cullarada d†[…]
Recetas y gastronomÃa
Risotto de fredolics i farigola
Ingredients per a 4 persones: 400 grs. d’arròs arborio o carnaroli 2 cebes 1 gotet de vi blanc 1 l. de brou d’au 250 ml. de nata lÃqui […]
Pit de pollastre amb salsa d’Oporto
Ingredients per a 4 persones: 4 pits de pollastre tallats a filets prims 300 grs. de xampinyons laminats un got gran d’Oporto 300 ml. de n […]
Pebrots del piquillo farcits de botifarra negra, poma i pinyons
Ingredients per a 4 persones: 12 pebrots del piquillo grossos 1 ceba 2 botifarres negres 2 pomes 20 grs. de pinyons Per la salsa: 4 pebrots […]
Panellets
Ingredients: 500 grs. de sucre fi 500 grs. de pols d’ametlla un pessic de sal ratlladura de llimona 50 grs. d’ou o clara 70 cc. d’aigu […]
Milfulls de confit d’à nec, codony i formatge Idiazà bal fumat
Ingredients per a 4 persones: 2 cuixes d’à nec en confit 100 grs. de formatge Idiazà bal fumat 100 grs. de codonyat 2 patates 50 grs. de b […]
Milfulls de bacallà , pebrot escalivat i vinagreta d’avellanes
Ingredients per a 4 persones: 4 talls de bacallà de 200 grs. c/u 2 pebrots vermells grossos per escalivar una patata bullida amb pell 1/2 l […]
Filet de vedella amb sobrasada ibèrica i formatge Maó
Ingredients per a 4 persones: 4 filets de vedella de 200 grs. c/u 4 talls de sobrada ibèrica Per la salsa de formatge Maó: 1 ceba 200 grs. […]
Amanida de ventresca de tonyina en escabetx
Ingredients per a 4 persones: 1 ventresca de tonyina 2 cebes 2 pastanagues 1 fulla de llorer 8 grans de pebre negre i/o rosa una mica d’or […]
Acocote
Acocote.-Es una calabaza cilÃndrica, larga y hueca que se utiliza en México para extraer el aguamiel-que es su salvia- de una planta ll […]