Recetas y gastronomía

Crep: mezclar 1 litro de leche, 6 huevos, 300 gr de harina y 50 gr de mantequilla. Truco: para evitar que se peguen en la sartén, lubricar […]

Cordero: 250 gr/ración. Truco: el cordero lechal se alimenta de leche y tanto la carne como la grasa deben ser blancas. Truco: el cordero p […]

Congrio: en sucio 300 gr/ración. Truco: reservar la parte cerrada del congrio que tiene más espinas para hacer sopa. […]

Conejo: 350 gr/ración. Truco: si queremos cocinarlo con días de antelación, es conveniente hacerlo con hierbas aromáticas para conservar […]

Coliflor: 250 gr/ración. Truco: si se va a comer cruda en ensalada, picarla muy finita. Truco: a la hora de comprar, elegirla con las hojas […]

Coles de Bruselas: 200 gr/ración. Truco: comprar aquéllas que tengan un color verde intenso y las hojas apretadas y verdes, descartar las […]

Cogollos de Tudela: 80 gr/ración. Truco: para limpiar bien los cogollos, cortarlos en cuatro trozos e introducir en un recipiente con abund […]

Codorniz: 300 gr/ración. Truco: para evitar que su carne se rompa al cocinar, atar con un poco de cuerda o en su defecto, envolver en papel […]

Jota Cinco lleva abierto más de veinticinco años y en su interior parece que el tiempo no ha pasado. Aire antiguo de viejo mesón con cien […]

Optamos con una comida para conocer este restaurante. Una vez allí, no nos decantamos por un primero y un segundo porque nos apetecía prob […]