Recetas y gastronomía

Rodrigo Martínez, director de sala de El Olivo durante muchos años a las órdenes de Jean Pierre Vandelle, se ha quedado con el establecim […]

Restaurante Cerrado 2009 EL GORRO BLANCO Calle San Bernardo, 97 28015 Madrid Entre tanta modernidad mal entendida, un restaurante dedicado a […]

Tras el éxito conseguido en “Don Sol”, una pequeña casa de comidas dedicada por entero al bacalao a la portuguesa, el matrimonio forma […]

Siguen triunfando en Madrid las versiones actualizadas de las viejas casas de comidas. Esos restaurantes de barrio cuya existencia apenas tr […]

Juan Pablo Felipe es un cocinero peculiar que forma parte de la reducida vanguardia madrileña. En El Chaflán ofrece una carta breve, con p […]

Acaba de cumplir nueve años y ya es uno de los clásicos de la restauración madrileña. La arriesgada apuesta de Doroteo Martín, cuando d […]

Boccondivino sorprendió en Madrid por especializarse en una cocina regional italiana, la sarda, de la que hasta el momento no habíamos ten […]

Restaurante Cerrado 2009 COMO EN CASA Calle Zurbano, 13 28010 Madrid Paloma García Lomas realiza una cocina basada en platos tradicionales […]

Al crítico, cansado muchas veces de probar cocinas de vanguardia -excelentes en algunos casos, deplorables en muchos-, o de “descubrir” […]

Tras varios años en el restaurante Cuenllas de la calle Ferraz, el cocinero Antonio del Álamo y el sumiller Mateo Gelado, profesionales se […]