Ensalada de foie con jamón

Como ventaja destacaría que su preparación es rapidísima y permite que se disfrute de una comida o cena sin tener que preocuparse de preparaciones elaboradas de último momento. La gracia de esta ensalada es la salsa, que aporta un sabor extraordinario, potenciando el resto de los ingredientes. Con esta receta he participado en el Concurso de Recetas de Navidad de Gastronomia y Cia. Es muy sencilla, ya lo veréis:

• Preparar la salsa. Para ello poner en un bote de cristal que se pueda tapar posteriormente, la salsa de tomate Ketchup y el azúcar. Remover y calentar en el micro-ondas 1 minuto a potencia media/alta. Incorporar el aceite, el vinagre y la sal a gusto. Poner la tapa y agitar. Reservar.
• Disponer en una fuente o en cada plato, las lechugas variadas, los tomates cherrie cortados en mitades, el jamón serrano en lonchas de bocado, el foie cortado en láminas y las nueces.
• Justo antes de servir, agitar la salsa preparada y verterla sobre la ensalada. Decorar si se desea con sal maldón.

Algunos consejos:

• Para preparar este plato se puede hacer la salsa, cortar los ingredientes e incluso emplatar con antelación, a falta de incorporar la salsa justo antes de servir, lo que permite organizarlo todo con tiempo y no trabajar apenas nada en el último momento.
• También admite jamón de pato en vez de jamón serrano, o bien otra variedad de preparado de foie como mousse de foie-grass.