Palets Bretons

Cantidad para 20 unidades.

Ingredientes

  • 120 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • 160 gr de harina de repostería
  • 11 gr de levadura
  • 3 yemas de huevo
  • una pizca de sal
Las galletas de mantequilla en general me encantan y en particular estas galletas que descubrí en Francia me enloquecen. Se trata de una receta de origen francés y que se pueden encontrar en grandes supermercados y tiendas gourmet. La receta que os dejo a continuación es como siempre fácil, pero es que además la galleta que resulta es maravillosa por ser deliciosa y delicada.
  • Tamizar la harina junto con la levadura y reservar
  • Batir la mantequilla junto con el azúcar. La mantequilla deberá esta a temperatura ambiente.
  • Se añaden las yemas una a una y se bate la mezcla hasta que blanquee.
  • Se añade la harina poco a poco para formar una masa homogénea.
  • Ahora hay que envolver la masa en papel de plástico film formando un cilindro de diámetro similar al de los moldes de magdalenas que se va a utilizar. Esta masa debe reposar en la nevera al menos tres horas (se puede dejar toda la noche)
  • Se untan de mantequilla y se enharinan los moldes de muffins y se corta el cilindro de masa en círculos de un centímetro de grosor.
  • Se precalienta el horno a 165º y se introducen los moldes durante unos 20 minutos, hasta que se doren.
  • Hay que dejarlos enfriar antes de desmoldarlos para que no se rompan.

3 comentarios en “Palets Bretons

  1. Sr.: he hecho las galletas y estan buenisimas, tanto que las tengo que hacer cada dos por tres, en su defecto, he comprado unas que se llaman Saint Oubert, que están muy ricas, pero ahora desaparecieron del mercado, por lo que me gustaría saber donde se pueden comprar. Muchas Gracias

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