coca de verduras
una forma diferente de comer verduras Ingredientes para 4 personas 2 masas de pizza 1 calabacÃn 1 manojo de espárragos verdes trigueros 20 […]
Recetas y gastronomÃa
Malditas modas
Suelo acudir a esta taberna andaluza, Bienmesabe, porque me pilla cerca del trabajo y las raciones que sirven en la barra están bien. Los c […]
El Año del Buey (chino)
Como todo el mundo sabe, hoy domingo 25 de enero se celebra la Nochevieja china, y en consecuencia mañana es Año Nuevo según el Calendari […]
Muñagorri en las Matas
Actualización Junio 2012: El restaurante (y ahora también Gastrobar) Muñagorri acaba de reabrir en la calle Padilla de Madrid. Ahora lo t […]
biscuit de turrón
un postre de turrón con compota de frutos secos Ingredientes para 4 personas 250 gr de turrón blando 150 ml de leche 150 ml de nata lÃqui […]
calamar relleno
calamar sobre cama de patata y pimiento Ingredientes para 4 personas 1 calamar grande (1kg) 1 calabacÃn 400 gr de champiñones 3 patatas Ro […]
Excelente carne
Si no fuese porque es un poco caro, es para volver sin parar […]
Ponencia en Madrid Fusión «Alta cocina pobre»
Han sido muchos los mensajes de felicitación que han dirigido al cocinero de esta casa con motivo de su reciente intervención en la Edicià […]
Patatas a la importancia
Caldo Hacemos una infusión de almeja y berberechos. Reservamos. La patata Cortamos en cortadoras de 3 a 4 mm de espesor, confitándola en a […]
Sopa de castañas
Ingredientes Un kilo de castañas papada de cerdo caldo de carne manzana aceite virgen anÃs Elaboración Asamos las castañas una hora y 30 […]