Recetas y gastronomía

Parc a taula és un programa cultural, promogut per la Diputació de Barcelona, en què participen diversos restaurants i bodegues de les po […]

Tomate: 150gr/ración. Truco: para pelar el tomate fácilmente, hacer unos cortes en la base y escaldar en agua hirviendo durante 1 min. Tru […]

Solomillo: 250gr/ración. Truco: si la tajada es muy gruesa, hornear a 100ºC durante 15 min y a continuación, hacer a la plancha a fuego f […]

Setas: 150 gr/ración. Truco: para conservarlas durante más tiempo se pueden pochar en aceite y congelar. Truco: limpiarlas con un paño hà […]

Sesos: 150 gr/ración. Truco: limpiarlos dentro de un recipiente con agua y hielos. Truco: una vez limpios, hay que cocerlos antes de cualqu […]

Sardinas: en sucio 280 gr/ración. Truco: si nos han sobrado sardinas asadas, quitar la piel y la espina, y utilizar para hacer unos canapé […]

Sandía: 300 gr/ración. Truco: una vez abierta, conservar en la nevera tapada con film transparente. […]

Salmón: en sucio 350 gr/ración, en limpio 150 gr/ración. Truco: para quitar las espinas utilizar unos alicates. Truco: para hacer al papi […]

Salchichas: 125 gr/ración. Truco: para que resulten más digeribles, cocerlas en cerveza o vino blanco. Truco: para que no se revienten al […]

Sal Truco: para evitar la humedad, añadir unos granos de arroz en el salero. Truco: cuando un guiso lleva varios elementos, conviene sazona […]