Recetas y gastronomía

Perejil Truco: para conservarlo durante más tiempo, congelar envuelto en papel de aluminio. Truco: para conservarlo fresco, lavarlo e intro […]

Perdiz: 600 gr/ración. Truco: para hacer en escabeche, primero dorar un poco en el fuego para potenciar su sabor. Truco: para ablandar su c […]

Percebes: 150 gr/ración. Truco: tienen que ser de roca, no consumir aquéllos que se encuentran fijados a maderas, ni los que se crían en […]

Pera: 100 gr/ración. Truco: para cocer peras al vino y evitar que se rompan, cocerlas con el rabo y un poco de piel en la base para reforza […]

Pepino: 80 gr/ración. Truco: deben escogerse aquéllos que sean verdes y que tengan un tamaño regular. Truco: para evitar que repita, reti […]

Pocas terrazas en el centro de Madrid pueden presumir de estar eso, en pleno centro, y muchas menos de tener el ambiente que tiene la terraz […]

Lagoa ha abierto su terraza en plena calle Serrano, para cenar y tomar una copa, animado y agradable, Lagoabar […]

el principal icono de la cocina española de vanguardia: Ferrán Adrià Fue en Vic, una apacible ciudad a 70 km de Barcelona, con su puente […]

un bocadito sutil y refrescante Ingredientes para 4 personas 2 aguacates duros 1 pepino tierno 50 gr de salmón fresco 1/2 limón 1 tomate l […]

Pavo: en sucio 350 gr/ración, en limpio 150 gr/ración. Truco: debe tener la carne blanca. Truco: si tiene las patas con escamas y rojizas, […]