Recetas y gastronomía

Pato: 250 gr/ración. Truco: para que quede más tierno cuando se asa en una pieza, primero cocer durante 20 min para que se hidrate bien. T […]

Patata: 70 gr/ración. Truco: deben elegirse aquéllas que sean frescas, duras, sin brotes ni parte verdes y con la piel fina. Truco: siempr […]

Pasta: 100 gr/ración. Truco: añadir un poco de aceite al agua de cocción para que la pasta no se pegue. Truco: a la hora de cocer la past […]

Llevo yendo al Bienmesabe casi todos los días desde el mes de noviembre, ya sea a tomar un café, unas cañitas o para tapear. Las tapas me […]

La aportación a la gastronomía gaditana del restaurante El Bosque, de Jerez es indiscutible no solo en términos de la estupenda cocina qu […]

En plena sierra de Cádiz, junto a los “Pinsapares” de Grazalema, y en el serrano pueblo de El Bosque se encuentra la Venta Julián. […]

lentejas aromatizadas con azafrán sobre una base de verduritas al horno Ingredientes para 4 personas 320 gr de lenteja pardina 1 berenjena […]

Pan rallado Truco: si no se dispone de pan rallado, picar unas rebanadas de pan tostado en la picadora. […]

Pan: 70 gr/ración. Truco: para conservarlo durante más tiempo, guardar en la nevera envuelto en plástico. Truco: para recuperar un pan du […]

Ostras: 10 ostras/ración. Truco: para abrirlas fácilmente, meterlas en una bolsa de plástico e introducirlas en el congelador durante 30 […]