Recetas y gastronomía

Mollejas: 200 gr/ración. Truco: limpiarlas de sangre en un recipiente con agua fría. Truco: para quitar la grasa fácilmente, calentar pre […]

Miel: 30 gr/ración. Truco: si está demasiado espesa, calentar al baño María o en el microondas durante 30 seg. Truco: para que los bizco […]

ijada de atún en el Etxanobe    El otro día me llamó Txema, un amiguete del pueblo que quería quedar bien con unos clientes yanquis de […]

refrescante pepino con piña y mango Ingredientes para 4 personas 2 pepinos finos 100 gr de arroz 1/3 de piña 1/2 mango nueces peladas ques […]

delicioso pastel frío de gambas maceradas en brandy Ingredientes para 4 personas 20 gambas blancas 3 gambas blancas cocidas 2 yemas 100 gr […]

un rico gazpacho con verduras cocinadas Ingredientes para 4 personas 1 kg de tomates de pera maduros 1 berenjena 1 cabeza de ajos 250 gr de […]

Mero: en sucio 500 gr/ración, en limpio 200 gr/ración. Truco: para que quede más jugoso, cocinarlo en tajadas pequeñas. […]

Merluza: en sucio 500 gr/ración, en limpio 200 gr/ración. Truco: para sacar los lomos enteros de la merluza, introducirla unos minutos en […]

Menta Truco: conservarla en un recipiente con un poco de agua y aspirina. […]

Membrillo (dulce de) Truco: para hacer una guarnición casera, mezclar membrillo y nata en cantidades iguales, y añadir un poco de sal y pi […]