Recetas y gastronomía

Melón: 150 gr/ración. Truco: presionar ambos extremos para comprobar su estado de maduración. Truco: no es recomendable comerlo durante l […]

cremita de setas decorada con unos huevos poché de codorniz Ingredientes para 4 personas 16 huevos de codorniz 50 gr de setas de primavera […]

deliciosa merluza rellena de langostinos y espinacas, cubierta de salsa de champiñones Ingredientes para 4 personas 1 merluza 24 langostino […]

riquísimo plato oriental con guarnición de tomate seco y aceituna negra Ingredientes para 4 personas 200 de tallarines de soba de té verd […]

Melocotón: 100 gr/ración. Truco: para quitar el sabor a almíbar del melocotón, poner en una cazuela al fuego con agua templada y dejar d […]

Mejillón: 500 gr/ración. Truco: tienen que ser de roca, no consumir aquéllos que se encuentran fijados a maderas, ni los que se crían en […]

Mayonesa: mezclar 1 huevo y 2 dl de aceite de oliva, ambos a la misma temperatura. Truco: para aligerar un mayonesa espesa, añadir un poco […]

Hongos de primavera: Boletus    En Etxanobe tenemos dos temporadas de hongos, el hongo es una seta de la familia de los Boletus que gastro […]

Quatre restaurants participants al programa El Parc a Taula participaran, el dimarts 23 d’octubre, en la presentació del Parc a Taula a M […]

Marmitako: 400 gr/ración. Truco: para que la patata absorba todo el sabor del bonito y suelte toda la fécula, hay que cortarla tipo cachel […]