Cantidad para 1 people.
Ingredientes
- 280 gr de harina
- 60 gr de chocolate en polvo (por ejemplo Valor)
- 1 cucharadtita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 125 gr de mantequilla
- 300 gr de azúcar
- 2 huevos grandes
- 250 gr de nata fresca (creme fraiche)
- 125 ml de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 300 gr de pepitas de chocolate
Esta receta es de la excepcional revista dedicada Bundts de Wolekitchen. Os animo a conseguirla pues es francamente buena. Aquí va la receta, cuyo secreto es el añadir las gotas de chocolate que se funden con la masa de bizcocho logrando una textura increíble:
- Precalentar el horno a 170ºC. Engraser un molde para bundt con mantequilla.
- Tamizar en un cuenco todos los siguiente ingredientes: harina, cacao, levadura y bicarbonato. Reservar.
- Batir la mantequila junto con el azúcar hasta que la mezcla quede uniforme y esponjosa.
- Añadir los huevos ligeramente batidos poco a poco.
- Añadir la mitad de los ingredientes secos reservados en pequeñas cantidades y la nata fresca, la leche y el extracto de vanilla.
- Terminar la mezcla con la tra mitad de los ingredientes secos reservados.
- Por último añadir las pepitas de chocolate.
- Rellenar el molde e introducir en el horno durante 45 ó 55 minutos hasta que al pinchar el bundt con un palillo éste salga seco.
Algunos consejos:
- La nata fresca la venden en muchos supermercados como Carrefour, Mercadona, y si no la encuentras la puedes sustituir por nata para montar, aunque me gusta más la primera.
- Yo todavía no tengo un auténtico molde de Bundt, aunque espero que pronto llegará. La marca Nordic Ware es la líder en esta materia.
