Bundt de Chocolate Doble

Cantidad para 1 adultos.

Ingredientes

  • 280 gr de harina
  • 60 gr de chocolate en polvo (por ejemplo Valor)
  • 1 cucharadtita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 125 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 250 gr de nata fresca (creme fraiche)
  • 125 ml de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 300 gr de pepitas de chocolate

Esta receta es de la excepcional revista dedicada Bundts de Wolekitchen. Os animo a conseguirla pues es francamente buena. Aquí va la receta, cuyo secreto es el añadir las gotas de chocolate que se funden con la masa de bizcocho logrando una textura increíble:

  • Precalentar el horno a 170ºC. Engraser un molde para bundt con mantequilla.
  • Tamizar en un cuenco todos los siguiente ingredientes: harina, cacao, levadura y bicarbonato. Reservar.
  • Batir la mantequila junto con el azúcar hasta que la mezcla quede uniforme y esponjosa.
  • Añadir los huevos ligeramente batidos poco a poco.
  • Añadir la mitad de los ingredientes secos reservados en pequeñas cantidades y la nata fresca, la leche y el extracto de vanilla.
  • Terminar la mezcla con la tra mitad de los ingredientes secos reservados.
  • Por último añadir las pepitas de chocolate.
  • Rellenar el molde e introducir en el horno durante 45 ó 55 minutos hasta que al pinchar el bundt con un palillo éste salga seco.

Algunos consejos:

  • La nata fresca la venden en muchos supermercados como Carrefour, Mercadona, y si no la encuentras la puedes sustituir por nata para montar, aunque me gusta más la primera.
  • Yo todavía no tengo un auténtico molde de Bundt, aunque espero que pronto llegará. La marca Nordic Ware es la líder en esta materia.

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