Mermelada de albaricoque

Hacer mermelada no puede ser más sencillo. Si además la fruta es de calidad, el resultado es maravilloso. En este caso el contenido de azúcar es bajo porque a mí personalmente no me gusta muy dulce. Por ello es mejor conservarla en la nevera ya que no lleva conservantes y no se ha procedido a su pasteurización.

El procedimiento es muy sencillo;

1. Lavar los albaricoques, quitar el hueso y partirlos en cuartos.
2. Añadir el azúcar y el zumo de limón.
3. Poner todos los ingredientes en una cacerola de fondo grueso,  a fuego medio/bajo durante un par de horas, removiendo de vez en cuando.
4. Pasado ese tiempo si queda un poco líquida, cocer durante 15/30 minutos adicionales.
5. Para su almacenamiento, llenar  al máximo los botes de cristal elegidos, previamente esterilizados, cerrar con la tapa y dar la vuelta hasta que se enfríen. Y a disfrutar, tómala con yogur, queso fresco, en una deliciosa tostada, las opciones son infinitas  !!!