Cantidad para 6 people.
Preparación PT30M
Cocción PT15M
Ingredientes
- 500 gr.de atún
- 1/2 chalota
- 2 c/p de alcaparras
- 6 ramas de cebollino
- 4 c/s de mayonesa
- 2 c/s de salsa de soja
- 2 c/s de zumo de limón
- 1 c/s de mostaza dulce
- 1 c/c de wasabi (opcional)
- Se corta el atún en cuadraditos pequeños.
- Se pican muy pequeños el resto de los ingredientes: la chalota, las alcaparras y el cebollino.
- Se mezcla el atún con los ingredientes picados y se reserva en la nevera.
- Se prepara la salsa mezclando las 4 cucharadas de mayonesa, la soja , el zumo de limón, la mostaza dulce y el wasabi. Se rectifica el punto de sal.
- Se añade el aliño al atún y se deja reposar en la nevera 5 minutos.
- Emplatado: Se utiliza un aro de emplatar para dar forma al tartar. Se decora con cebollino y unas gotas de aceite de oliva.