Tartar de atún

Cantidad para 6 adultos. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 500 gr.de atún
  • 1/2 chalota
  • 2 c/p de alcaparras
  • 6 ramas de cebollino
  • 4 c/s de mayonesa
  • 2 c/s de salsa de soja
  • 2 c/s de zumo de limón
  • 1 c/s de mostaza dulce
  • 1 c/c de wasabi (opcional)
  • Se corta el atún en cuadraditos pequeños.
  • Se pican muy pequeños el resto de los ingredientes: la chalota, las alcaparras y el cebollino.
  • Se mezcla el atún con los ingredientes picados y se reserva en la nevera.
  • Se prepara la salsa mezclando las 4 cucharadas de mayonesa, la soja , el zumo de limón, la mostaza dulce y el wasabi. Se rectifica el punto de sal.
  • Se añade el aliño al atún y se deja reposar en la nevera 5 minutos.
  • Emplatado: Se utiliza un aro de emplatar para dar forma al tartar. Se decora con cebollino y unas gotas de aceite de oliva.

Escribir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *