Cantidad para 6 adultos.
Preparación 20 min.
Ingredientes
- 2 kg. de tomates maduros
- 2 pepinos medianos
- 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo (para acentuar el color)
- 1 cebolla grande (ó 2 medianas)
- 1 diente de ajo
- 150 gr. de aceite de oliva suave
- 50 gr. de vinagre
- sal
- Partir todos los ingredientes.
- Añadir el aceite, el vinagre y la sal.
- Batir en batidora y pasar por el chino.
- Reservar en la nevera.
- Emplatado: Servir bien frio, acompañado de jamón serrano picado, huevo duro picado y manzana picada (aunque todo esto es opcional).¡¡Y a disfrutar de este maravilloso plato!!
Algunos consejos:
- Para hacer el gazpacho utilizo Thermomix. Bato todos los ingredientes durante 6 ó 7 minutos a velocidad 9. El resultado queda algo emulsionado. La textura es suave y exquisita.
¡¡Y doy fe de que está buenísimo!! Pero me suena que antes dejabas unas horas algunos ingredientes en la nevera, ¿no?
Afirmativo.
Sí suelo tener los ingredientes en la nevera para que así el gazpacho esté lo más fresquito posible. Es que a mí personalmente me gusta el gazpacho bastante frío.