Bonito con tomate

Cantidad para 6 adultos. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 1 Kg de bonito
  • 300 ml de salsa de tomate
  • 200 gr de pimientos asados
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Sal

Realmente el bonito es de los pescados más ricos que conozco y hay que ver que buen resultado da. Preparado de la forma que os indico más adelante , no se tarda nada y queda muy jugoso.

  • En primer lugar hay que escaldar el bonito. Este paso se puede saltar pero además de quedar un pescado más blanco, se obtiene un resultado más jugoso. Para ello poner en una sartén amplia un poco de agua (la mitad de la sartén) y cuando rompa a hervir introducir el bonito cortado en tacos grandes con un poco de sal. Dejar hervir tapado 3 ó 4 minutos.
  • A continuación retirar y resevar. En esa misma sartén o s en una cazuela poner un poco de aceite con el diente de ajo, y sofreir los pimientos asados durante 10 minutos a fuego medio.
  • Incorporar la salsa de tomate y dejat en el fuego 5 minutos más.
  • Por último incorporar el bonito y cocer todo junto unos minutos. Rectificar el punt de sal.
  • Emplatado: Acompañar el bonito con arroz blanco y disfrutarlo con pan…

Algunos consejos:

  • Como siempre mejor si utilizamos salsa de tomate hecha en casa.
  • Los pimientos también están mas ricos si se asan en casa, aunque también hay buenas opciones enlatadas o en conserva.
  • Lo de escaldar el bonito es diferencial. Es muy importante que no se cocine demasiado pues el bonito es un pescado que tiende a secarse mucho.

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