Pasta con verduras

Cantidad para 6 adultos. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 500 gr. de pasta (espaguetis o cualquier otra)
  • 300 gr. de brocoli
  • 300 gr de zanahoria
  • 300 gr de champiñon
  • 300 gr. de calabacín
  • 1 cebolla
  • 200 ml. de nata líquida
  • 200 ml de salsa de tomate
  • 100 ml. de vino blanco
  • aceite
  • sal y pimienta blanca

Esta receta se hace de forma rápida. En este caso he utilizado un wok para hacer la verdura, aunque no es indispensable. Vayamos por partes:

  • Cortar toda la verdura más o menos pequeña.
  • Poner el wok a calentar con un poco de aceite en el fondo y añadir la verdura cortada y un poco de sal. Dependiendo del fuego se hará en aproximadamente 15 mínutos. Acordaros de remover la verdura para que se haga por igual.
  • Mientras tanto se puede ir cociendo la pasta “al dente” de acuerdo con las instrucciones del fabricante, pasarla por agua fria y reservar.
  • Cuando la verdura esté hecha, a mi personalmente me gusta poco hecha, se añade la salsa de tomate y el vino blanco y se deja que dé un hervor. Este es el momento de añadir la pasta y la nata líquida, rectificar el punto de sal y añadir la pimienta blanca molida. Dejar que hierva unos segundos y servir inmediatamente.

Algunos consejos:

  • Las posibilidades son infinitas: se pueden poner las verduras que más os guste, pimiento, coliflor, etc…
  • De nuevo recomiendo tomate frito casero, aunque hay algunos ya hechos que están muy logrados.
  • Permite que se haga con cierta antelación, pero para ello se debe dejar la verdura bastante crudita.

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