Caballa Teriyaki con patatas bravas

Cantidad para 6 adultos. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 1 kg de caballas en filetes y sin espinas
  • 250 ml de salsa teriyaki
  • 500 gr: de patatas pequeñas
  • 50 ml de ali-oli
  • 50 ml de salsa barbacoa con un poco de tabasco
  • aceite
  • pimienta blanca
  • sal

Este plato es tan fácil y tan resultón que sorprenderás a tu familia y a tus amigos sin quererlo. Su elaboración es más que fácil. La caballa resulta un pescado muy sano y baratísimo. Así que: ¿qué más se puede pedir?. Manos a la obra:

  • Hacer las patatas en el micro-ondas (1 minuto por patata aproximadamente a potencia máxima). Pelarlas y reservarlas calientes.
  • Lo mejor es pedir al pescadero que nos facilite la labor y que nos deje el pescado limpio y sin espinas. En caso contrario, requiere  de un poco de paciencia y de 10 minutos más. Una vez que el pescado esté listo, hay que ponerlo a marinar (disponerlo crudo con la salsa en un recipiente) en la nevera 1 hora aproximadamente.
  • Calentar una sartén de fondo grueso con 3 cucharadas de aceite. Escurrir el pescado de a salsa, salpimentar los lomos de pescado y hacerlos en la sartén 2 minutos a fuego vivo por el lado de la piel(nivel 7 de una cocina vitrocerámica). No es necesario dar la vuelta si tapamos un minuto el pescado con una tapa. Sacarlo y reservar.
  • Poner toda la salsa que hemos utilizado para marinar el pescado en la misma sartén y dejarla hervir 5 minutos.
  • Emplatado: poner un par de lomos de cabala en cada plato con la salsa por encima. Acompañar de las patatas con la salsa barbacoa con picante y el ali-oli. También se puede acompañar de alguna verdura como espárragos al vapor.

Algunos consejos:

  • Pronto os daré la receta de las Salsa Terillaki. Aunque existen versiones buenísimas que podéis comprar en muchas grandes superficies.

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