Cantidad para 6 people.
Preparación PT10M
Cocción PT20M
Ingredientes
- 1 kg de calabaza
- 2 puerros
- 1, cebolla
- 1 cucharada, de jengibre fresco rallado
- 1 litro de caldo (o agua)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta
Esta deliciosa crema es ideal parea cualquier ocasión. El jengibre le aporta un toque exótico y algo picante. Utilízalo según tus preferencias de picante.
- En primer lugar pon en una cacerola la cebolla, el puerro troceado, el diente de ajo picado y el jengibre rallado y rehógalo a fuego medio con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade sal y pimienta a gusto.
- Añade la calabaza cortada en trozos y deja freír toda la verdura durante 5 minutos.
- Incorpora el caldo y lleva a ebullición durante 15/20 minutos aproximadamente. Una vez que está todo bien cocido, retira del fuego. Si lo hicieras en una olla a presión estos tiempos se acortan.
- Bate en una batidora potente todos los ingredientes, hasta que obtengas una crema brillante y fina. Si lo crees necesario puedes pasar la crema por un colador o un chino.
- Sirve caliente decorando la crema con un chorrito de aceite de oliva y cebolla frita de manera opcional. Y a disfrutar!!!