Crema de calabaza y jengibre

Cantidad para 6 adultos. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza
  • 2 puerros
  • 1, cebolla
  • 1 cucharada, de jengibre fresco rallado
  • 1 litro de caldo (o agua)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta

Esta deliciosa crema es ideal parea cualquier ocasión. El jengibre le aporta un toque exótico y algo picante. Utilízalo según tus preferencias de picante.

  1. En primer lugar pon en una cacerola la cebolla, el puerro troceado, el diente de ajo picado y el jengibre rallado y rehógalo a fuego medio con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade sal y pimienta a gusto.
  2. Añade la calabaza cortada en trozos y deja freír toda la verdura durante 5 minutos.
  3. Incorpora el caldo y lleva a ebullición durante 15/20 minutos aproximadamente. Una vez que está todo bien cocido, retira del fuego. Si lo hicieras en una olla a presión estos tiempos se acortan.
  4. Bate en una batidora potente todos los ingredientes, hasta que obtengas una crema brillante y fina. Si lo crees necesario puedes pasar la crema por un colador o un chino.
  5. Sirve caliente decorando la crema con un chorrito de aceite de oliva y cebolla frita de manera opcional. Y a disfrutar!!!

 

 

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