Cantidad para 6 people.
Preparación PT15M
Cocción PT10M
Ingredientes
- 1 Kg de gambones
- 1 mango no demasiado maduro
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cayena
- 100 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de perejil picado
- 10 gr de jengibre
- 1 diente de ajo
- 150 gr de pistachos pelados
Esta receta es fácil, vistosa y está riquísima. Se puede tomar como aperitivo o como entrada. En cualquier caso se trata de un plato sofisticado y resultón.
- Pelar el mango y partirlo en dados de tamaño mediano. En una sartén poner la mantequilla y el mango junto con el azúcar y cocinar a fuego medio, hasta que se dore la fruta. Reservar en un cuenco.
- Mientras tanto pelar los gambones.
- En la misma sartén en la que se ha cocinado el mango, incorporar el aceite de oliva y freír el ajo finamente picado junto con el jengibre. Añadir la cayena. Incorporar la salsa de soja y subir el fuego para que se reduzca. No es necesario sal pues utilizamos salsa de soja.
- Finalmente añadir los gambones pelados. Dar una vuelta. Incorporar la fruta y el perejil.
- Servir inmediatamente con los pistachos pelados por encima y disfrutar.
