Mejillones a la marinera

Cantidad para 6 adultos. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 2 Kg de mejillones de calidad
  • 200 ml de salsa de tomate (mejor si es casera)
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 250 ml de vino blanco
  • 50 gr de perejil
  • 1 ó 2 guindillas (según nos guste de picante)
  • 50 ml de aceite
  • sal

La verdad es que este plato es sencillísimo y cuando lo pruebas siempre te quedas con ganas de más. A mí personalmente me parece un plato espectacular. Allá vamos:

  • En una cacerola amplia y profunda freír a fuego medio, en un poco de aceite, la cebolla troceada en cuadraditos y el diente de ajo.
  • Cuando esté más o menos dorado incorporar la cucharada de harina y el perejil y rehogar.
  • Añadir la guindilla y salar un poco.
  • Añadir la salsa de tomate y el vino blanco y continuar hirviendo a fuego medio hasta que se reduzca.
  • Esta es la base del plato que incluso se puede tener preparado con antelación.
  • Mientras se hace este sofrito hay que lavar bien los mejillones, quitando las posibles “barbas” para que queden aparentes.
  • Y por fin llega el momento de la verdad. Ahora hay que subir el fuego e incorporar los mejillones y tapar durante 5 minutos o hata que se hayan abierto. A mi me gusta no cocinarlos de más para que estén jugosos.
  • Servir inmediatamente. Y a disfrutar, manchándose los dedos y mojando pan en esta maravillosa salsita.

Algunos consejos:

 

  • Si no tenéis salsa de tomate casera podéis recurrir a uno comprada que sea de calidad. O si no, se puede pueden rehogar 2 tomates pelados y cortados junto con la cebolla para hacer el sofrito.
  • Hay que tener cuidado con lo sal pues los mejillones aportan mucho sabor. También aportan mucha agua, así que no penséis cuando hagáis el sofrito que os ha queda escaso de salsita pues luego aumenta mucho al incorporar los mejillones.

Mirad como quedó nuestro festín:

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