Cantidad para 6 servings.
Preparación PT15M
Cocción PT15M
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 1 Kg de merluza en filetes sin espinas
- 2 tomates maduros pelados en rodajas finas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de perejil cortado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Para la mayonesa de Soja
- 300 ml de mayonesa
- 80 ml de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de mirín (Sake dulce) - opcional
- Para las guarnición
- 6 patatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- En primer lugar precalentar el horno a 180 ºC.
- Pincelar una fuente apta para el horno con el aceite de oliva y disponer los filetes de merluza con la piel hacia abajo sobre la fuente. Salar ligeramente.
- Mientras tanto hacer la Mayonesa de soja mezclando la mayonesa con el resto de los ingredientes.
- Cubrir cada filete de merluza dos cucharadas generosas de mayonesa y encima coronar con un par de rodajas de tomate. Poner un poquito de sal y azúcar sobre el tomate y terminar espolvoreando con el perejil.
- Introducir la bandeja en el horno y cocinar durante 15 minutos.
- Mientras tanto cocer las patatas, bien con abundante agua, bien en el micro-ondas. Una vez cocidas, partir por la mitad y dorar en una sartén con las dos cucharadas de aceite.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción de la merluza sacar del horno y emplatar, acompañando los filetes de merluza de una patata salteada.
