Merluza con salsa de mayonesa de soja

Cantidad para 6 raciones. Preparación Cocción

Ingredientes

  • Para 6 personas:
  • 1 Kg de merluza en filetes sin espinas
  • 2 tomates maduros pelados en rodajas finas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de perejil cortado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Para la mayonesa de Soja
  • 300 ml de mayonesa
  • 80 ml de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de mirín (Sake dulce) - opcional
  • Para las guarnición
  • 6 patatas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  1. En primer lugar precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Pincelar una fuente apta para el horno con el aceite de oliva y disponer los filetes de merluza con la piel hacia abajo sobre la fuente. Salar ligeramente.
  3. Mientras tanto hacer la Mayonesa de soja mezclando la mayonesa con el resto de los ingredientes.
  4. Cubrir cada filete de merluza dos cucharadas generosas de mayonesa y encima coronar con un par de rodajas de tomate. Poner un poquito de sal y azúcar sobre el tomate y terminar espolvoreando con el perejil.
  5. Introducir la bandeja en el horno y cocinar durante 15 minutos.
  6. Mientras tanto cocer las patatas, bien con abundante agua, bien en el micro-ondas. Una vez cocidas, partir por la mitad y dorar en una sartén con las dos cucharadas de aceite.
  7. Una vez transcurrido el tiempo de cocción de la merluza sacar del horno y emplatar, acompañando los filetes de merluza de una patata salteada.

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