Cantidad para 6 servings.
Preparación PT20M
Cocción PT15M
Ingredientes
- 1 Kg de merluza en filetes (6 filetes) sin piel ni espinas
- 1 calabacín
- 3 zanahorias en tiras
- aceite
- sal
- pimienta blanca
Os presento una forma de cocinar la merluza muy sencilla, sana y natural. La preparación es rapidísima y el resultado es espectacular. En este enlace podéis ver en que consiste la técnica del papillote o «papillot». Se trata de cocinar un alimento, generalmente blando, en un envoltorio resistente al calor.
- Para empezar dispondremos de 1 trozo de papel de papel de plata de 30 x 30 cm aproximadamente por cada comensal, para hacer el papillote.
- Se precalienta el horno a 180ºC
- Se pincela cada trozo con aceite de oliva.
- Mientras tanto se prepara en una sartén la verdura con dos cucharadas de aceite: el calabacín y la cebolla cortado en dados, y la zanahoria en tiras. Y se rehoga unos 10 minutos a fuego medio.
- Se dispone sobre cada trozo de papel de plata, un par de cucharadas del sofrito de verduras y el filete de merluza, salpimentado.
- Se hacen paquetes cerrados y se introducen al horno durante 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo se sacan del horno los paquetitos y se comprueba que el pescado esté cocinado.
- Servir inmediatamente acompañado de patatas hervidas y mayonesa.
