Mini donuts de chocolate

Cantidad para 48 unidades. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 300 gr de harina normal
  • 200 gr de harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
  • 80 gr de azúcar
  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 10 gr de sal
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • Para el glaseado de azúcar:
  • 2 tazas de azúcar glass (unos 200 g)
  • 4 cucharadas soperas de agua (unos 25-30 ml)
  • Para el glaseado de chocolate fondant:
  • 200 gr de azúcar glass
  • 10 cucharadas de agua (unos 75 ml)
  • 150 gr de chocolate para fundir

Para hacer los mini donuts utilizo una máquina que de vez en cuando venden los Supermercados Lidl. Si no tienes algo similar siempre los puedes freír en una sartén con abundante aceite suave. Esta receta de donuts la he sacado del estupendo blog “La receta de la Felicidad” que os recomiendo. Aquí van las explicaciones de Sandra Mangas.

  • En primer lugar preparamos la masa: Mezclamos la levadura con la harina, deshaciéndola con los dedos. Agregamos la mantequilla, el azúcar, la sal, y por último el huevo, y la leche. El resultado es una masa bastante blanda
  • Se forma una bola, ponemos en un bol, y dejamos reposar en un lugar cálido tapado con un paño, durante un par de horas
  • Encendemos la máquina de donuts. Nos engrasamos las manos con un poco de aceite de girasol, vamos tomando pequeñas porciones de masa, y formamos una bolita con cada una de ellas. Hacemos un agujero en el centro con el dedo untado en aceite, y depositamos estas “rosquillas” sobre cada hueco de la máquina de hacer donuts. Los huecos deben quedar cubierto, sin que sobresalga masa
  • Una vez rellenos todos los huecos, cerramos la máquina y cocemos los donuts 1 minuto, máximo 2
  • Sacamos, y pasamos los donuts a una rejilla para que se enfríen, mientras que continuamos preparando el resto de donuts hasta acabar con la masa.
  • Tal y como comentan en “La receta de la Felicidad” Dado que la masa de donut no es muy dulce es muy importante glasearlos.
  • Para preparar el glaseado de azúcar, basta con mezclar bien los ingredientes. Introducimos los donuts en el glaseado completamente, los sacamos, y dejamos escurrir y secar sobre una rejilla
  • Para preparar el glaseado de chocolate, mezclamos en primer lugar el azúcar y el agua. Fundimos el chocolate en el microondas, de 30 en 30 segundos, removiendo de cada vez, hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos el chocolate fundido sobre la mezcla de agua y azúcar, y removemos hasta que esté completamente integrado. Si está algo espeso se puede añadir con cuidado un poco de agua. Introducimos los donuts de uno en uno en el glaseado de chocolate, solo hasta la mitad.

Escribir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *