Tartaletas de caramelo

Cantidad para 24 unidades. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 20 tartaletas pequeñas
  • 160 gr de azúcar
  • 80 gr de mantequilla con sal o bien mantequilla sin sal, añadiendo 2 gramos de sal)
  • 115 gr de nata líquida
  • Sal maldón y nueces para decorar

Esta receta es muy recomendable por lo exquisita y sencilla de hacer que es. El resultado son unos mini-pastelitos espectaculares que se hacen en muy poco tiempo. Ideales para acompañar un café o una infusión: un broche ideal para cualquier comida.

  1. Hacer un caramelo dorado poniendo el azúcar en un cazo a fuego medio.
  2. Cuando la totalidad del azúcar se haya fundido retirar el cazo del fuego e incorporar la mantequilla troceada (y la sal si la mantequilla no es salada), mezclar bien.
  3. Incorporar la nata poco a poco, a la vez que se bate con una cuchara o una espátula para que se integre en la mezcla anterior.
  4. Rellenar las tartaletas con el caramelo, una vez que se haya enfriado levemente, colocar media nuez y un poco de sal maldón para decorar.
  5. tartaletas-de-caramelo-de-mantequilla-salada-02 tartaletas-de-caramelo-de-mantequilla-salada-01

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