Muffins de chocolate

Cantidad para 12 unidades. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de chocolate negro
  • 180 gr de pepitas de chocolate
  • 325 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 180 ml de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • nueces para decorar
  • 1/2 cucharadita de té de esencia de vainilla

Esta receta la he sacado del Objetivo: Cupcake Perfecto y el resultado es espectacular:

  • Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para muffins (o de cupcakes, en su lugar).
  • Para hacer lo que se llama buttermilk se mezcla la leche con el zumo y se deja reposar 5-10 minutos.
  • Derretimos el chocolate negro junto con la mantequilla en el micro-ondas (baja potencia para que no se queme)
  • En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.
  • Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar.
  • Se incorporan huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina.
  • Añadimos los chips de chocolate.
  • Se reparte la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad.
  • Se hornea unos 25 minutos.

Algunos consejos:

  • Puedes encontrar los chips de chocolate en la mayor parte de supermercados

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