Rape a la plancha

Cantidad para 6 adultos. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 2 colas de rape medianas
  • 1 kg de patatas pequeñas
  • 100 gr de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 ml de mayonesa
  • sal
  • ajo
  • perejil

La verdad es que hacer un pescado a la plancha es algo muy sencillo. En este caso es mejor elegir piezas medianas para que no tarde mucho la cocción.

  1. Cocer la patatas en abundante agua con sal . Si tenemos prisa una buena opción es hacerlas en el micro-ondas (tendrás que calcular 1-2 minutos por patatas según la potencia del aparato y tamaño de la patata; 6 patatas – 12 minutos aprox.)
  2. Pelar las patatas y rehogar en una sartén con la mantequilla y sal.
  3. Mientras tanto hacer a la plancha las colas de rape poniendo en una sartén de fondo grueso el aceite con los ajos laminados. Freír a fuego medio hasta que la cocción sea uniforme. Debería estar listo en 15 minutos. Dar la vuelta a media cocción.
  4. Servir con abundante perejil picado, con las patatas como guarnición y acompañado de mayonesa.

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