Pastel de Pescado

Cantidad para 1 adultos. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 1 Kg de merluza (utilizo lomos congelados sin piel)
  • 150 gr de bonito en aceite de oliva (4 latas de las redondas pequeñas)
  • 300 ml de nata o de leche evaporada tipo Ideal
  • 6 huevos
  • 250 ml de salsa de tomate
  • sal y pimienta

Esta receta que os presento es una manera muy sencilla de comer el pescado de otra forma. Es un plato estupendo por su suave sabor y además encanta a los niños por tener una textura “fácil”. Esta receta, si se presenta con cariño, puede ser un entrante fenomenal o un segundo  ligero en cualquier cena en la que queráis quedar bien. Ya verás como gusta muchísimo, allá vamos:

  • Pre-calentar el horno a 18oºC
  • Hervir el pescado durante 5 minutos. Esto lo puedes hacer en en una cacerola (echar el pescado cuando el agua esté hirviendo) o bien en el micro-ondas.
  • Desmenuzar el pescado junto con el bonito escurrido. Resrevar
  • Batir los huevos, con la nata y la salsa de tomate.
  • Incorporar el pescado y salpimentar y llenar el molde elegido con esta mezcla (acordaos de enharinar el molde)
  • Hornera al baño maría durante 45 minutos (es decir disponer en el horno un recipiente con agua hirviendo e introducir el molde del pastel de pescado, ojo, que el agua debe llegar como a la mitad del molde utilizado para que se moje la mezcla).
  • Retirar del horno cuando al pinchar el pastel con un palillo sale seco.
  • Emplatado: desmoldar en una fuente y presentarlo en el plato acompañado de mayonesa y de la guarnición deseada: patatas hervidas, verdura…

Algunos consejos:

  • Pues lo de siempre: si tenemos salsa de tomate casera, pues estupendo, si no, recurrir a la despensa.
  • La cocción al baño maría no es indispensable. También se puede hornear directamente. En el primer caso creo que queda más jugoso.
  • La temperatura del horno es orientativa, pues ya sabéis que cada horno es un mundo.  En el caso de hornear directamente (no utilizando el baño maría) la temperatura debería ser 170ºC.

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