Salmón con salsa de pepinillos

Cantidad para 6 raciones. Preparación Cocción

Ingredientes

  • 6 filetes de salmón (mejor si son gruesos)
  • 500 gr de brocoli
  • 250 ml de mayonesa
  • 3 pepinillos
  • 1/2 cebolleta
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • sal
  • pimienta
  • ajo en polvo

Este plato no tiene apenas trabajo y es muy resultón. En la receta que os presento he utilizado brocoli al vapor como acompañamiento pero puede utilizarse cualquier otro vegetal, incluso patatas o arroz blanco.

  1. En primer lugar hacemos la salsa de pepinillos que no tiene más secreto que picar los pepinillos, las alcaparras y las cebolletas y mezclarlo con la mayonesa, rectificando el punto de sal y añadiendo un poco de pimienta y una pizca de ajo en polvo (esto último opcional).
  2. Se hierve al vapor el brocoli y se reserva.
  3. Se calienta una sartén de fondo grueso a fuego fuerte con un par de cucharadas de aceite y se van friendo los filetes de salmón previamente salpimentados.  Yo hago el pescado poco y el salmón en concreto muy poco pues es así como me gusta. Si lo hacéis del mismo modo os recomiendo congelarlo previamente 48 horas.
  4. El resultado es el que veis en las fotos: crujiente por fuera y poco hecho por dentro. ¡¡ Delicioso!! No queda más que servir  disfrutar.

 

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